Sancerre blanc AOC - Domaine Franck Millet

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Sancerre blanc
Cuvée insolite
Sancerre rouge
Sancerre rose




Menetou blanc
Menetou rouge

 

 

 

Cépage : Sauvignon 100% .

Taille : Guyot simple.

Densité de plantation : 6500 pieds à l’hectare.

Sol : Argilo-calcaire.

Vinification : Le raisin est pressé immédiatement après la vendange. Il est débourbé puis la fermentation alcoolique commence. Après quelques mois, le vin sera soutiré, filtré et mis en bouteille avant d’être commercialisé.

Degré alcoolique : 12,5°.

Sucre : < 2 g/l.

Acidité totale : < 3,5 g/l.

Aptitude au vieillissement : 4 à 5 ans

Température de consommation : 12° C.

Couleur : Or pâle limpide et brillante.

Caractéristiques : Couleur or pâle limpide et brillante. Nez puissant, très forte nervosité aromatique demandant à se développer au fil des mois. Très typé des sols argilo-calcaires de Bué. Une bonne pointe d’acidité due à la
jeunesse du millésime, puis souplesse et rondeur en pleine maturité.
Arômes fruités, agrumes. Bel équilibre. Très long en bouche. Très bonne évolution au fil des mois.

Accord avec les mets : Le Sancerre blanc se boit en apéritif et
accompagne à merveille les poissons, crustacés, ou encore le célèbre
fromage de chèvre «le Crottin de Chavignol». Mais aussi le foie gras
pour des millésimes en pleine maturité